Některé kávy nejsou jen o chuti, ale i o silných příbězích, které stojí za nimi. Colombia Diana Sambony z pražírny Dos Mundos je přesně taková – výběrový Pink Bourbon z oblasti Pitalito, Huila, který v sobě spojuje odhodlání, vášeň a dokonalou chuťovou harmonii. Šťavnaté ostružiny, meruňkový koláč a exotická papája tvoří neodolatelný chuťový profil, který ocení všichni milovníci jemných, ovocných filtrů. Díky promytému zpracování se tyto chutě dokonale propojují do čistého a elegantního šálku.
Za touto výjimečnou kávou stojí Diana Sambony, nezdolná farmářka, která dokazuje, že vášeň a tvrdá práce mohou změnit nejen její vlastní osud, ale i budoucnost celé rodiny. Káva pro ni není jen obchod, ale životní poslání – každý den se snaží posouvat hranice kvality a ukázat, že s odhodláním lze dosáhnout velkých věcí. Diana si vědomě zvolila odrůdu Pink Bourbon, nejen kvůli jejím vynikajícím chuťovým vlastnostem, ale i pro její vysokou hodnotu na trhu, která jí umožňuje budovat ekonomicky stabilní budoucnost. S každým zrnem, které opustí její farmu, posílá do světa nejen výjimečnou kávu, ale i příběh odvahy a odhodlání, který se skrývá za každým douškem.
Zpracování kávy na farmě El Mirador kombinuje preciznost a inovaci. Po sklizni se kávové třešně plaví v plastových tancích, aby se odstranily nečistoty, a poté se fermentují celkem 96 hodin – nejprve 48 hodin ve slupce, poté dalších 48 hodin po oloupání. Tento proces probíhá v uzavřených plastových vacích, což znamená anaerobní fermentaci, která přispívá k bohaté a komplexní chuti. Následně se zrna pomalu suší po dobu 8 dnů, což zajišťuje dokonalé rozvinutí všech chutí. Každý detail zpracování je důkazem péče a preciznosti, se kterou Diana svou kávu vytváří – a vy to pocítíte v každém doušku.
- Nadmořská výška: 1640 m n. m.