Rwanda Shyira je káva, která se pyšní elegantní rovnováhou mezi sladkostí, kyselostí a jemnými ovocnými tóny. V šálku objevíte med, sušené ovoce, skořici a květinové náznaky, které se mísí s jemnou kyselinkou a příjemnou šťavnatostí. Tento espresso profil je skvostným příkladem jedinečnosti rwandských káv, které v sobě spojují bohatství vulkanické půdy a specifického klimatu. Pokud hledáte kávu, která vám nabídne skvostnou jemnou kombinaci chuti Shyira je pro vás ideální volbou. Nenechte si tuto kávičku ujít a užijte si každý doušek s pocitem, že sedíte v nádherné květinové zahradě během slunečného dne.
Káva pochází z oblasti Nyabihu, kde se nachází Shyira station, nejvýše položená stanice v Rwandě (až 2300 m n. m.). Tento region je známý svou náročnou přírodou, vysokou oblačností a deštivým počasím, což vytváří jedinečné podmínky pro pěstování kávových třešní. Na farmě se využívají inovativní, ale i tradiční metody zpracování, včetně suché fermentace a tradičního Ikinimba, což přispívá k bohatosti chuťového profilu.
Zrnka jsou zpracována promytou metodou. Vše začíná důkladným ručním sběrem zralých třešní. Třešně jsou loupány pomocí udržitelného systému Eco Pulper, fermentovány za sucha po dobu 12 hodin a poté tříděny, aby se zajistilo, že se zpracují pouze ta nejlepší zrna. Nakonec se káva suší na vyvýšených záhonech po dobu 30–35 dnů pod neustálým dohledem, což zajišťuje čistý a vyvážený profil, který zdůrazňuje jedinečné vlastnosti oblasti Nyabihu.