Výběrová káva Rwanda RUGALI z nizozemské pražírny Shokunin Coffee Collective je charakteristická tóny malin a žvýkaček.
Společnost Raw Materials navrhla semianaerobní proces „water pillow“, efektivní způsob regulace tlaku a teploty pro prodloužené fermentace. Navzdory své značně nepokojné historii je dnes Rwanda jednou z velmi oblíbených zemí produkujících kávu. Káva se nachází v Nyamasheke okres západní provincie, stanice je obklopena kopci pokrytými kávovníky.
Odrůdou této kávy je červený Bourbon. Bourbon je nejslavnější z odrůd pocházejících z rodiny Bourbonu. Je to vysoká odrůda vyznačující se relativně nízkou produkcí, náchylností k mnohým chorobám ale vynikající kvalitou šálku. Francouzští misionáři přinesli bourbon z Jemenu na Bourbonský ostrov (nyní La Réunion) na počátku 18. století. Až do poloviny 19. století bourbon ostrov neopustil. Ale počínaje polovinou 19. století se tato odrůda rozšířila do nových částí světa, spolu s misionáři, kteří se stěhovali do kontinentální Afriky a Ameriky. Třešně této odrůdy mají často žlutou (Yellow Bourbon), nebo červenou barvu (Red Bourbon).
- Nadmořská výška: 1550 - 1800 m n. m.