Pražírna Harmony vám přináší svou výjimečnou kávu z oblasti Nyamagabe v Rwandě. Tato káva, pečlivě připravovaná a pražená s láskou, nabízí neodolatelný chuťový profil plný lesního ovoce, ananasu, papáji, rozinek, karamelu a jemných tónů rumu. Její přirozená sladkost a střední kyselost ji činí ideální volbou pro filtraci, kde vyniknou všechny její komplexní chutě. Káva je dokonalým příkladem toho, jak může být káva nejen nápojem, ale i zážitkem, který vás přenese do srdce Afriky.
Kávová zrna pro tuto lahodnou kávu jsou pěstována na farmách v regionu Nyamagabe, kde se nachází plantáže v nadmořské výšce 1650 až 1800 metrů. Producentem této výběrové kávy je Emmanuele Rutsatira, majitel rodinné firmy Baho Coffee, který má bohaté zkušenosti v kávovém průmyslu. Po 15 letech práce pro rwandskou exportní skupinu se v roce 2016 rozhodl založit vlastní projekt. Emmanuele si klade za cíl nalézt mycí stanice v různých částech Rwandy, aby mohl nabídnout širokou škálu chuťových profilů, které toto prostředí nabízí. Díky jeho úsilí má Baho Coffee dnes 12 mycích stanic rozesetých po celé zemi, kde se kávové třešně zpracovávají s maximální péčí, což zaručuje vysokou kvalitu každého zrnka.
Metoda zpracování této kávy je unikátní a zahrnuje přirozený proces s fermentací. Po pečlivém ručním sběru jsou zralé kávové třešně umístěny do speciálních nádob, kde probíhá fermentace. Tento inovativní přístup zajišťuje, že káva získává svůj jedinečný chuťový profil a maximální hloubku chutí. Fermentace probíhá kontrolovaně a následně jsou třešně sušeny na slunci, čímž se zaručuje optimální rozvoj aromatických složek. Tento proces, spolu s pečlivou prací na farmách a mycích stanicích, přináší kávu, která je nejen vysoce kvalitní, ale také odráží ducha a tradice rwandských kávových farem.
- Nadmořská výška: 1650 - 1800 m n. m.