Výběrová káva Peru PEDRO GARCIA DIAZ ze slovenské pražírny Diamond's Roastery je charakteristická tóny třešní, mandarinek, černého čaje a kakaa.
Pedro Garcia Diaz vlastní dva hektary půdy ve vesnici San Francisco v okrese San Jose del Alto. Za období jednoho roku se mu podaří vypěstovat přibližně 30 pytlů kávy. Tato odrůda Bourbon byla ručně sbíraná a následně fermentovaná 36 hodin. Potom putovala do vodních kanálů, které slouží k promytí kávy. Ještě dva týdny sušení na afrických postelích a káva byla připravena na cestu do pražírny. Kde se našim pražením se podařilo vytáhnout čisté třešňové chutě ve spojení s mandarinkami a kakaem.
- Oblast: San Jose Del Alto
- Zpracování: Promyté
- Nadmořská výška: 1700 m n.m.
- Odrůda: Bourbon
- Sklizeň: 6/2020