Jste-li milovníky ovocného filtru, pak si zajisté zamilujete kávičku Peru MANUEL ELERA GEISHA od španělské pražírny Three Marks Coffee. Tato malá modrá krabička v sobě schovává kávičku odrůdy geisha, která je známá svoji vysokou kvalitou a příjemnou lehkou ovocno-květinkovou chutí. Připravíte-li si šálek z této krásky, můžete se těšit na svěží tóny tropického ovoce, ovocnou sladkost banánu a hřejivou dochuť heřmánku.
Tato kávička pochází z vysokohorské oblasti San José del Alto v perutské provincii Jaén. Zde sídlí farma Manuela Elera, který společně se svým bratrem pečuje o kávovníky s hlubokou integritou a technickými znalostmi pěstování. Vysoká nadmořská výška, chladný horský vzduch a bohatá biodiverzita přispívají k ideálním podmínkám pro pěstování kávy a zajišťují komplexní chuťový profil zrn z této oblasti.
Svoji ovocnost a sladkost kávička získala právě díky naturálnímu zpracování. Během sklizně, která probíhá od července do září, jsou ručně vybírány pouze nejzralejší třešně, aby byla zajištěna konzistentní kvalita. Tyto třešně pak procházejí dvojitým promytím a následným namáčením ve 2 % slaném roztoku po dobu 3 až 4 hodin – tento krok eliminuje škodlivé houby a zajišťuje čistý, jasný chuťový profil. Po krátkém odpočinku ve stejné nádrži jsou třešně uzavřeny do pytlů a fermentují po dobu 30 až 36 hodin, čímž se rozvíjí jejich komplexnost. Sušení je stejně důsledné – nejprve probíhá povrchové osušení v solární sušárně, poté třešně odpočívají přes noc v uzavřených pytlích a následující den se znovu suší na slunci. Tento pomalý proces trvající přibližně 20 dní umožňuje plné rozvinutí chutí a dodává kávě hloubku a vyváženost.
- Nadmořská výška: 1550–1650 m n. m.