Maďarská Casino Mocca je zpět a přináší vám tuhle slaďoučkou kávičku z Peru. Může v ní najít šťavnaté třešně a jablíčka zakončené sladkostí nugátu. Její plné tělo, jedinečné aroma a skvělá chuť vám vykouzlí úsměv na tváři. Přesvědčte se sami!
Elver Coronel hospodaří na dvouhektarové farmě ve vesnici La Flor del Norte v okrese Huabal v Cajamarce. Elver pěstuje keře Caturra a Bourbon arabica a má zpracovatelskou stanici, kde zpracovává také kávové třešně od sousedních farmářů. Tento producent dříve obchodoval se zázvorem a začal nakupovat kávu ze svých úspor v průběhu let v zázvorovém byznysu. Dobře a předem platí okolním producentům a jejich úrodu zpracovává selektivně a s velkou péčí. Stejně jako v případě této představené kávy, která po rozvláknění díky místnímu chladnému mikroklimatu prošla relativně delší mokrou fermentací 48-72 hodin a poté byla sušena na zastíněných terasách 10-14 dní.
Tahle zrnka jsou směsí hned několika vybraných odrůd, které mezi sebou tvoří dokonalou harmonii. Konkrétně se můžete těšit na:
- Pache - Kompaktní rostlina se středním výnosem a dobrou kvalitou, ale vysoce náchylná k velkoplošným chorobám.
- Catimor - Vysoce výnosná trpasličí kompaktní odrůda odolná vůči rzi kávových listů a chorobě kávových bobulí. Běžně se vyskytuje v Malawi, Zambii a Zimbabwe.
- Caturra - Kompaktní rostlina s dobrým výnosovým potenciálem standardní kvality ve Střední Americe. Velmi vysoká náchylnost ke rzi kávových listů.
- Bourbon - Jedna z kulturně a geneticky nejvýznamnějších odrůd C. arabica na světě, známá vynikající kvalitou v šálku, roste v nejvyšších nadmořských výškách.
- Nadmořská výška: 1.800 - 2.000 m n. m.
- Producent: Elver Coronel Cervera