Výběrová káva Peru FIDEL HUANCAS z pražírny PLOT roasting je charakteristická tóny sušených meruněk, levandule a karamelu.
Fidelova káva vždy vyčnívala na našem cuppingovém stole, a když jsme navštívili jeho farmu, věděli jsme proč. Fidelův důraz na každý detail, jeho nadšení pro experimentování je úžasný. A rok za rokem vylepšuje svoji výrobnu. Fidel vlastní 2 pole a třetí si pronajímá. Na polích postavil zařízení na mokré zpracování, aby mohl začít zpracovávat přímo po sklizni a poté odnést lehčí náklad zpět do své solární sušárny, kterou před třemi lety postavil na horní části skladu vedle svého domu. Tato várka je ukázkou Fidelovy kávy a byla jednou z našich oblíbených aukcí. Toto je náš první rok, který si koupil jeho kávu, ale doufáme, že se jedná o začátek dlouhého vztahu.
- Producent: Fidel Huancas
- Oblast: Chirinos, San Ignacio, Cajamarca
- Zpracování: promyté (washed)
- Nadmořská výška: 1800 m n.m.
- Odrůda: Caturra