Výběrová káva Peru ELVIS TINEO RAFAEL z brněnské pražírny Rebelbean Coffee Roastery je charakteristická tóny pomela, tamarindu a marokánek.
Elvis je mladý 23 letý nadšenec, který pomalu přebírá zodpovědnost za rodinnou farmu o 3 hektarech. Jeho otec se rozhodl dát na něj a jít cestou kvality a moderních trendů. Tenhle frajer na nás zapůsobil od první chvíle, kdy jsme ho vyzvedávali v Jaenu u prodejny elektroniky, kde kupoval automatický překapávač, čistě proto, že na nás chtěl zapůsobit. Jeho sen je, aby jednou někdo soutěžil na WBC s jeho kávou. Což bereme jako výzvu do budoucna i my a rádi mu v tom pomůžeme! Proto bylo beze sporu, že Elvisova káva musí do edice Underdogu a že mu rozhodně chceme financovat přístřešek na sušení kávy, jelikož v současnosti má prostor pouze na malé 1 až 2 mikroloty, které suší na půdě domu, kde přeci jen podmínky nejsou úplně ideální.
O projektu Underdog:
V tomto projektu jde o to podpořit farmáře, jejichž snem je produkovat mikroloty pod vlastní jménem, ale jejich káva zatím dosahuje pouze cuppingového scóre okolo 85 bodů. Nicméně mají potřebné předpoklady, drive a nadšení. Chceme je podpořit nejen odběrem, ale především také finančně. Deset procent výtěžku z těchto káv totiž investujeme zpět do jejich rukou. Projekt Underdog by měl sloužit jako inkubátor farmářů, se kterými postupně navážeme trvalý a pevný vztah.
- Producent: Elvis Tineo Rafael
- Oblast: El Diamante, Jaen, Cajamarca
- Zpracování: promyté (Washed)
- Nadmořská výška: 1900 m n.m.
- Odrůda: Pache, Catuai, Pacamara
- Cupping Score: 85