Pokud si potrpíte na převážně sladkých a ovocných chutích ve vašem espressu, tak tahle kávička je tu přesně pro vás. Tato promytá káva z Peru od slovenské pražírny Spojka se totiž v šálku vyznačují příjemnou a jemnou ovocností rozinek a vína společně se sladkostí hnědého cukru. Dopřejte si tuto kávu, která splní všechna vaše očekávání.
Společnost Origin Coffee Labs byla založena v roce 2017 dvěma peruánskými kávovými veterány, Alexem Julcou a Josém Riverou. V širším měřítku Origin pomohl zavést osvědčené postupy v této oblasti a pomohl místním zemědělcům dodávat výrazně lepší produkty. Zdejší farmáři se zdokonalili natolik, že nyní pěstují exotické odrůdy, včetně odrůdy geisha. Všichni farmáři v rámci této společnosti jsou výjimeční producenti a patří mezi nejskromnější a nejdobrosrdečnější lidi. Jejich ochota přizpůsobit se postupům zaměřeným na kvalitu - včetně pěstování ve stínu a inovativních technik promývání dokládá, že tato společnost má prostor pro růst, a to i pro členy bez zkušeností s pěstováním kávy. Další zlepšování infrastruktury slibuje, že káva z tohoto regionu bude patřit k nejvyhlášenějším v Peru.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelené zrníčko s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila praávě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.
- Nadmořská výška: 1600 - 2200 m n. m.
Fotografie je pouze ilustrační. Balíčky jsou ručně sprejovány a káva vám může dorazit v jiné barevné variantě balení.