Osvěžující a šťavnatou kávičku z Peru od švýcarské pražírny Balloon Coffee Roasters si tohle léto nesmíte nechat ujít! Káva si prošla metodou naturální anaerobní fermentace, díky které můžete v každém šálku objevit tropické tóny karamboly, které společně s hruškou a růžovým grepem vytvoří neodolatelně ovocný a komplexní profil, který vás potěší nejen během horkých dnů.
Farma La Chacra D'dago je místem, kde se udržitelnost a biodynamické zemědělství staly každodenní realitou. Rodinná tradice se tu prolíná s inovativním přístupem k péči o půdu a životním prostředím. Farmář Cesar Marin pokračuje v odkazu svého otce Dagoberta Marina, který již v roce 2005 zahájil ambiciózní projekt přeměny 50 hektarů půdy na biodynamické hospodaření a permakulturu. Cílem bylo obnovit úrodnost bez toxinů a vytvořit harmonický ekosystém, který podporuje zdraví půdy i kvalitu kávy. Díky pečlivé péči o půdu, využití přirozených procesů a respektu k přírodě je farma schopna produkovat kávu, která je nejen vynikající kvality, ale i šetrná k životnímu prostředí a místní komunitě. La Chacra D'dago tak není jen farmou, ale modelem udržitelného zemědělství, který ukazuje, jak lze skloubit tradici s moderními ekologickými principy.
Káva byla zpracována metodou naturální anaerobní fermentace. Třešně byly pečlivě tříděny a poté uzavřeny do plastových tanků bez přístupu vzduchu, kde proběhla kontrolovaná fermentace. Tento proces výrazně prohlubuje přirozenou sladkost a hutné tělo kávy. Po fermentaci se zrna sušila na slunci v celých plodech, což jim propůjčilo typickou komplexnost a intenzivní ovocné tóny. Výsledkem je káva, která potěší každého, kdo hledá výjimečnou kvalitu, jedinečný chuťový profil a příběh, který stojí za každým zrnkem.
- Nadmořská výška: 1550 – 1600 m n. m.
- Producent: Cesar Marin