Výběrová cascara Panama HARTMANN z maďarské pražírny Casino Mocca je charakteristická tóny jablka a třešní.
Cascara po několika letech dostala od EU zelenou a stává se novinkou v naší nabídce. A o co že vůbec jde? Cascara je usušená slupka plodu kávovníku. Jedná se tedy o velmi chutný „odpad“ při zpracování kávy. Obsahuje v sobě kofein, mnoho živin, antioxidantů a cukrů. Takže vás opravdu nakopne.
Pražírna Casino Mocca přináší cascaru z regionu Panama a farmy rodiny Hartmannů. Tento třígenerační podnik v roce 1940 založil Ratibor Hartmann, syn Aloise Hartmanna, který v roce 1912 emigroval z Moravy do Panamy. Finca Hartmann je domovem celkem osmi různých odrůd arabiky (Catuai, Caturra, Maragogype, Pacamara, Typica, Bourbon, Pache a Gesha), z nichž jedna je tato naturálně zpracovaná odrůda Catuai.
Farma Hartmann se nachází v provincii Chiriquí nedaleko města Santa Clara. Dvě jejich plantáže sousedí s národním parkuem Amistad a leží tak 1400 – 2000 metrů nad mořem. Plantáže jsou obklopeny lesy o rozloze více než 250 akrů (100 hektarů), kde starobylá vegetace poskytuje stín, který je ideální pro pěstování kávovníků. Ratibor Hartmann si váží a zbožňuje přírodu a pečlivě se tak stará o zachování zdraví místní flóry a fauny.
- Nadmořská výška: 1400-2000 m n.m.