Výběrová káva Panama BONITA SPRING WUSH WUSH z české pražírny Nordbeans je charakteristická tóny banánu, lesních jahod a limetky.
Soutěžní káva našeho létajícího baristy Lukáše Benjího Brose z národního kola soutěže Brewers Cup. Jedná se o původní etiopskou odrůdu, která byla vypěstována na farmě Bonita Springs v Panamě. Kávu vybral náš náčelník Karel během své návštěvy letos v zimě. Díky kombinaci sopečného podloží, jedinečného ekosystému farmy a zajímavé odrůdy se můžete těšit na nebývale šťavnatou kávu s tóny limetky, banánu a lesním jahody.
Při suché metodě jsou třešně po sběru rozprostřeny v tenké vrstvě na betonová patia, nebo na africké postele, kde se suší. Případně se na dosušování používají i mechanické sušičky. Káva musí být pravidelně otáčená, aby se zamezilo vytváření plísní a nezapočala nechtěná fermentace. Když je sušení u konce, ať na slunci nebo v sušičce, slupka se mechanicky odstraní v takzvaném dry millu.
- Nadmořská výška: 1250 m n. m.
- Farmář: Rodina Miró