Tato káva je sladká a vyvážená. Těšit se můžete na intenzivní tóny karamelu a pražených lískových oříšků. To vše doplněno o jemnou kyselost červeného jablka. Příjemný závěr tvoří tóny kakaových nibsů, které zanechají přijemnou dochuť.
Finca Limoncillo se nachází v oblasti Matagalpa, je krásně situovaná, s devíti vodopády na farmě. Se 109 hektary kávovníků je Limoncillo velkou farmou. Protože na farmě produkují hodně kávy, snaží se o maximální míru udržitelného provozu. Káva je promývána přímo na farmě, což je v Nikaragui běžnou praxí, než je přepravena kamionem na rodinnou zpracovatelskou stanici. Tam se káva zbavena slupky a následně se fermentuje přes noc a suší se na vyvýšených postelích.
Rodina Mierischových dělá spoustu práce v Nikaragui a Hondurasu. Je velmi aktivní v sociálních projektech kolem svých farem. Na farmě mají kuchyňský tým na plný úvazek, který každý den připravuje snídani a oběd. Rovněž rodina vybudovala centra péče o děti a školy pro děti svých pracovníků. Ačkoliv je v Nikaragui běžné, že děti pomáhají svým rodinám na farmách, díky vybudovaným centrům se děti mohou vzdělávat, zatímco rodiče pracují. Pracovníkům je také nabízena pomoc při plánování rodiny a lékařské poradenství od specializovaných pracovníků. Dalším bonusem je zařízené bydlení zdarma (včetně tekoucí vody, elektřiny a stravy).
Důležitým aspektem, je také vzdělávání a férové ohodnocení. Rodina Mierischových platí svým pracovníkům o 30 % více, než kolik činí obvyklá minimální mzda. Přímo na farmách se zaměstnanci mohou naučit novým dovednostem, např. hrnčířství a tkalcovství. Za tímto účelem se vyskytují na farmách učitelé, kteří dostávají dvojnásobek mzdy, kterou by dostávali ve městech. Cílem je pomoci zaměstnancům diverzifikovat jejich dovednosti.
- Nadmořská výška: 1 200 m n.m.