Hloubka, intenzita a odvaha v jednom šálku. Přesně tak působí El Árbol z Nikaraguy, káva, která se nebojí vybočit z očekávání a nabídnout zážitek plný výrazných, fermentovaných tónů. Už první doušek napoví, že nejde o klasický profil – v chuti se objevují višně, červené víno a lehce sušené ovoce, které dohromady vytvářejí bohatý, vrstevnatý a nezaměnitelný charakter. Vyšší acidita dodává šálku živost, zatímco plné tělo zajišťuje dlouhý a výrazný dozvuk. El Árbol je ideální volbou pro ty z vás, kteří hledají kávu s osobností, která zaujme a zůstane v paměti.
Za touto kávou stojí producentka Claudia Lovo, jedna z výrazných tváří moderní nikaragujské kávové scény. Farma El Árbol se nachází v oblasti Nueva Segovia v nadmořské výšce okolo 1 400 metrů, kde specifické mikroklima vytváří ideální podmínky pro pěstování výjimečných lotů. Claudia klade dlouhodobý důraz nejen na kvalitu výsledného šálku, ale také na udržitelnost a zdravé fungování celé kávové komunity. Odrůda Maracaturra, známá svými velkými zrny a komplexním chuťovým profilem, zde dostává prostor naplno rozvinout svůj potenciál. Spolupráce, která trvá už od roku 2021, se odráží v konzistentní kvalitě i pečlivém přístupu ke každému detailu.
Klíčovým prvkem, který dává kávě El Árbol její nezaměnitelný charakter, je zpracování karbonickou macerací. Tento proces, inspirovaný vinařstvím, probíhá v uzavřeném prostředí bez přístupu kyslíku, kde dochází k řízené fermentaci celých kávových třešní. Právě zde se formují intenzivní ovocné a vinné tóny, které jsou pro tuto kávu typické. Po fermentaci následuje sušení natural metodou, která dále prohlubuje sladkost a plnost chuti. Výsledkem je výrazná, odvážná a komplexní káva, která skvěle vynikne při přípravě na filtr a nabídne pokaždé trochu jiný, ale vždy nezapomenutelný zážitek.