Představujeme vám kávu z pražírny Harmony Yolanda & Gabino, která pochází z úrodných svahů oblasti Soconusco v mexickém státě Chiapas. Tato výběrová káva vás zaujme svým bohatým chuťovým profilem, ve kterém dominují tóny citronu, pomeranče, dulce de leche a vanilky. Díky těmto harmonickým chutím je ideální volbou pro přípravu espressa. Každý šálek přináší kombinaci svěží kyselosti citrusových plodů a sladkého, krémového zakončení, což činí tuto kávu nezapomenutelnou.
Don Gabino, který začal pracovat na kávových plantážích již jako dítě, dnes vlastní několik pozemků a má za sebou 55 let zkušeností. Tyto znalosti a zkušenosti předává nejen svým dětem, ale i dalším členům komunity. Jeho vliv je pro místní komunitu nesmírně důležitý, protože díky jeho příkladu se k pěstování kávy přidali i další producenti. Yolanda Velázquez a Gabino Pérez, kteří stojí za touto výjimečnou kávou, se tak podílejí na udržování a rozvoji místní kávové tradice.
Kávovníky v oblasti Soconusco rostou na výjimečném místě ve výšce kolem 1900 metrů nad mořem, na svazích hor v Sierra Madre. Tento strmý a stinný terén, který respektuje biodiverzitu prostředí a jeho vulkanické půdy, dodává kávovým zrnkům jedinečné vlastnosti. Káva je zpracovávána promytou metodou, která zdůrazňuje její čistotu a jasnost chutí. Každé zrnko prochází pečlivým procesem, aby výsledná káva splňovala ty nejvyšší standardy kvality, na které jsou producenti Yolanda a Gabino právem hrdí.
- Nadmořská výška: 1900 m n. m.