Mexiko od No Brand Roastery je pro všechny, kdo chtějí čistý, sladký a uhlazený šálek bez zbytečných překvapení. V chuti se potkávají višně a mandarinka s jemnou linkou mléčné čokolády. Tělo je sametové, acidita nižší a dozvuk dlouhý a čitelný. Pražírna tenhle lot ladí na páku, aby se dobře nastavoval na domácích i profi strojích, držel stabilní extrakci a v mléce rozvinul svůj elegantní čokoládově-karamelový dotek. Je to přesně to každodenní espresso, které vás neomrzí!
Finca Otipan leží v oblasti Achtotipan u Teocela - historickém „kávovém pásu“ Veracruz. Farmu vede rodina, která tu pěstuje arabiku nepřetržitě už šest generací; tradice sahá minimálně do 19. století a dnešní hospodáři navazují na know-how předků. Lokální mikroklima, vlhké horské podmínky a nadmořská výška okolo 1 200 m n. m. dávají zrnům jejich vyvážený, čokoládovo-ovocný charakter. Teocelo je spolu s Coatepecem a Xicem považováno za jedno z nejlepších míst pro kávu v celém Veracruz - kombinace sopečných půd a horského klimatu je pro pěstování ideální. V programu Otipan se pracuje s klasickými varietami Bourbon, Marsellesa a Typica. Marsellesa patří do rodiny Sarchimor a je ceněná pro dobrou odolnost a solidní kvalitu v nadmořských výškách okolo jednoho až dvou tisíc metrů.
Zpracování je plně promyté. Po selektivním ručním sběru se třešně odslupkují, projdou řízenou mokrou fermentací a následně se důkladně promyjí čistou vodou, než se usuší. Promytá metoda staví na čistotě a jasnosti, nechává vyniknout původ a odrůdu a v šálku přináší klidné tóny bez těžkých fermentačních nuancí.
- Nadmořská výška: 1200 m n. m.