Hledáte-li kávičku na večerní popíjení, či jste se už překávičkovali přes den, nesmutněte. Ze štychu vás vytáhne tahle bezkofeinová slaďounká výběrovka od Stow. V šálku této kávičky sice nenajdete kofein, za to se můžete těšit na karamelové tělo, vanilku a skořicové aroma.
Význam jména kávy: Je to alebrije, které Pedro Linares daroval Fridě a Diegovi, když je při setkání uchvátila krása této postavy. Ruční práce je vyrobena z drátu a lepenky pokryté pestrými barvami a skvrnitými motivy, které se táhnou podél hřbetu zvířete. Don Alebrije zdaleka není jen neodmyslitelnou figurkou, ožívá v noci a cestuje po státech Mexika, přičemž se zastavuje nad nejkrásnějšími kouty země. Alebrije vyrůstal v prostředí umělců, kteří toužili po svobodě, a proto jeho instinkt naslouchal ulicím, moři a údolím, které ho volaly k průzkumu. Při jedné ze svých výprav don Alebrije před několika desetiletími přiletěl do Altos de Chiapas a rozhodl se, že to bude jeho nový domov. V noci už necestuje, ale věnuje se vedení snů dětí z tohoto kraje, kterým vypráví svá dobrodružství.
Při metodě dekofeinizace pomocí oxidu uhličitého se nejprve zelená kávová zrna namočí do vody, která jim umožní nabobtnat a optimálněji extrahovat kofein. Poté se zelená zrna nasypou do extrakční nádoby z nerezové oceli. Nádoba se poté uzavře. C02 v kapalné formě je pak do kávových zrn vháněn pod tlakem přibližně 69 barů a při teplotách dosahujících až 93 stupňů Celsia. C02, který působí jako rozpouštědlo, začne nasávat vodu, ale hlavně kofein. Všechna zrna pak potřebují určitý čas, přibližně 5 až 7 hodin, aby se z nich vyloučil veškerý kofein. V dalším kroku se zrna vyjmou z uzavíratelných sudů, usuší se a upraží. Odstraněný kofein se také nevyhodí, ale místo toho se zbylý přebytečný kofein vrací do oběhu a prodává se společnostem, které kofein přidávají do svých výrobků.