Limitovaná výběrová káva Brazílie Santuario Sul - MAMA MADE PROUND z pražírny Candycane coffee s charakteristikou nugátu, citronů a jasmínu.
Luis Paolo Pereira patří mezi nejpokrokovější brazilské producenty. Jedná se již o několikátou generaci farmářů rodiny Pereirů a bratr Jacques je přímo ředitelem brazilské asociace pro výběrovou kávu. Na farmě Santuario Sul Luis Paolo experimentuje s více než 25 vysazenými odrůdami a různými způsoby zpracování kávy. Jedná se o největší “kávovníkovou-botanickou zahradu” v Brazílii.
V rámci naší limitované edice “Made mama proud” jsme vybrali etiopskou odrůdu Yirgacheffe pěstovanou na této farmě. Nejen odrůda ale i zpracování této kávy je pro Brazílii velice unikátní. Káva byla zpracovaná promytou metodou, díky čemuž je výsledný šálek neuvěřitelně čistý a komplexní. Při ochutnání nás opravdu překvapilo spojení a harmonie chutí specifických pro oba dva regiony. Připravte se na jasmínové aroma a citrusovou chuť obojí tak typické pro Etiopské kávy z regionu Yirgacheffe a zároveň plné, sladké nugátové tělo s dochutí klasickou pro brazilské kávy.
Tahle káva v sobě prostě snoubí to nejlepší z obou zemí a opravdu to stojí za to.
- producent: Luis Paolo Pereira
- oblast: Carmo de Minas Gerais
- nadmořská výška: 1200 m. n. m.
- odrůda: Yirgacheffe
- zpracování: promyté
- sklizeň: 2019
- cuppingové score: 87,5