Výběrová káva Kostarika YEMERSON ze švédské pražírny Kafferäven Per Nordby je charakteristická tóny mléčné čokolády, jablek a karamelek.
Produkce kávy je v rodině Yemersonů tradicí, která se předává po čtyři generace. Současná farma je stará 32 let a byla vytvořena sňatkem, protože dědové, don Victor a don Julio, měli farmy, které se spojily díky sňatku v jednu farmu. Yemerson postavil svůj mikromlýn v roce 2018.
Tento lot je zpracován metodou Honey. To ovlivňuje sladkost a kyselost kávy. Třešně zpracované touto metodou začínají v procesu stejně jako u metody promyté. Po sklizni putují do depulpačního stroje, aby byly zbaveny slupek. Stroj lze nastavit tak, aby za sebou nechal různá množství dužiny (slizu), což procesu dodá název - podle toho, kolik slizu na kávě ulpí se následně medová metoda dále dělí např. na white, red, black honey atd. Zelená káva se slizem se nechá uschnout na slunci, kde je nadále kontrolována, aby bylo dosaženo správné míry vlhkosti.
- Producent: Yemerson Abraca Zúñiga
- Nadmořská výška: 1600 - 1700 m n. m.