Výběrová káva Kostarika SONORA VILLALOBOS z německé pražírny 19grams coffee je charakteristická tóny červených hroznů, karamelu a mléčné čokolády.
Alberto Guardìa pěstuje kávu již více než 50 let. Jeho rodinná farma Hacienda Sonora se nachází na úrodném úpatí slavné sopky Poas v kostarickém West Valley. Je z velké části obklopena nedotčeným panenským lesem. Zachování deštného pralesa je pro rodinu Guardìa velmi důležité. Proto ho jednoduše nechávají růst spolu se svými kávovníky. Pod ochrannou střechou stinných stromů kávovníky výborně dozrávají - dostávají dostatek vláhy, aby se mohly optimálně rozvíjet. Jako zdroj energie pro celou fincu slouží Peltonova turbína, která je poháněna silou vody z potoka. Celá finca je tak zásobována 100% zelenou energií.
Zrna odrůdy Caturra byla zpracována naturálně. Po sběru byly rozprostřeny v tenké vrstvě na betonová patia, nebo na africké postele, kde se suší. Káva musí být pravidelně otáčená, aby se zamezilo vytváření plísní a nezapočala nechtěná fermentace. Když je sušení u konce slupka se mechanicky odstraní v takzvaném dry millu. Díky toto zpracování mohou třešně plně vstřebat chuť a sladkost ovoce.
- Producent: Alberto Guardìa
- Nadmořská výška: 1 300 m n. m.