Výběrová káva Kostarika SANTA EDUVIGES LAURINA z německé pražírny 19grams je charakteristická tóny sladu, pomeranče a bílé čokolády.
Laurina je považována za jednu z nejexotičtějších odrůd. Výroba této kávy není snadná, a to i kvůli nízkému obsahu kofeinu. Laurina má velmi zvláštní, dlouhý tvar zrn a při správném zpracování i exotické tóny. Asi nejzajímavější vlastností je nízký obsah kofeinu, který je o 50 % nižší než u většiny ostatních odrůd Arabiky. Třešně se sbírají ručně, třídí se ve vodě, aby se odstranily tzv. "plovoucí" a jiné poškozené třešně, a suší se. Přirozený proces spočívá v sušení celé třešně na slunci na terase nebo na afrických postelích. To je rozdíl od procesu praní nebo medu, kdy se dužina před sušením odstraní. Vzhledem k tomu, že třešeň Laurina je menší a tenčí než jiné odrůdy, trvá přirozený proces sušení pouze asi 9 dní (obvykle o něco déle) při neustálém ručním pohybu.
Santa Eduviges je farma třetí generace. Farmu založil v roce 1959 Clarindo Vargas v Sabanilla Alajuela. Kávu pěstuje od roku 1929. Jeho syn Norman Vargas pokračoval v růstu společnosti získáváním nových farem a zařízení. Dnes projekt řídí jeho synové German a Rodrigo Vargasovi.
Doporučený poměr pro přípravu: 16 g kávy, 250 g vody, středně mletá káva, doba přípravy cca 2,5 min.
- Nadmořská výška: 1600 m n. m.
- Období sklizně: prosinec - únor
- Typ půdy: Vulkanická půda
- Farma: Doka Estate
- Umístění: Central Valley
- Pěstitelé kávy: German a Rodrigo Vargasovi
- Typ provozu: Rodinná farma
- Velikost farmy: 6 hektarů
- Stáří farmy: Pěstování kávy od roku 1929