Tahle výběrovka z dílny pražírny El Gato Coffee Roasters do puntíku splní nároky kávomila, který má rád klasické čokoládové kávičky. Ať už si tato zrnka připravíte jako filtrovanou kávu či espresso. Nasládlá kávička z Kostariky vám nabídne výraznou chuť třešní, mandlí a jemné čokolády.
Los Santos je nádherná oblast, která se vyznačuje jedinečným mikroklimatem, úrodnou půdou a vysokou biologickou rozmanitostí. Díky tomu odtud pocházejí jedny z nejlepších káv na světě. Oblast je položena na úpatí pohoří Tarraz a těm nejlepším odrůdám se tu daří i ve výškých přes 2000 m n.m. Zároveň se plantáže nachází na úrodné sopečné půdě a mají k dispozici dostatečný přísun světla. Výběrovce se tu daří jako nikde jinde.
Zrnka byla zpracována promytou metodou. Co to znamená? Třešně jsou ihned po sklizni promyty a oloupány od slupky a dužiny. Po velmi krátké fermentaci, která odloučí zbytek dužiny, jsou opět promyty a přesunuty na betonová prostranství, či vyvýšené africké postele k sušení. Zrnka jsou při tom neustále otáčena a prohrabována, zakrývána před rosou a deštěm.
- Nadmořská výška: 1600 m n.m.