Rodina Montero žije v sousedství s rodinou Ureña Rojas v oblasti Chirripo, která postavila "mikro-mlýn" na jejich farmě jako příležitost pro malé farmáře z okolí, aby podpořila jejich růst a neprodávali kávu pod cenou. Spousty farmářů z celá oblasti Chirripo se vyvinula za poslední roky právě díky rodině Ureña Rojas a jejím investicím. Rodina Montero používá velice specifický způsob aneorobního zpracování, které dává kávám velice unikátní charakter a chutě, které nikdo před tím nechutnal.
- Farmář: The Montero family
- Oblast: Chirripo
- Zpracování: black honey
- Nadmořská výška: 1800 m n.m.
- Odrůda: Red Catuai