Z kostarických hor Chirripó pochází soutěžní káva, která spojuje eleganci a sílu tropů. La Totoba SL28 Natural ze španělské pražírny Nomad Coffee představuje to nejlepší z místního terroiru, kávu pěstovanou v nadmořské výšce 1950 m n. m., jejíž chuť kombinuje zralé třešně, broskve a med. V šálku se rozvíjí jasná ovocná sladkost s květinovým dozvukem bezu a hedvábnou texturou. Každý doušek je živý, čistý a precizní, jako letní den v horách. Ukazuje, proč právě Kostarika patří mezi lídry v soutěžních kávách.
Za tímto mikrolotem stojí Don Lica, producent známý svým precizním přístupem ke sklizni a experimentům s fermentací. Jeho farma La Totoba se rozkládá na nejvyšších svazích oblasti Chirripó, kde chladné noci a bohatá vulkanická půda dávají zrnu jedinečnou komplexnost. Odrůda SL28, původem z Keni, tu našla ideální podmínky. Díky vysoké nadmořské výšce a pomalému zrání se v třešních koncentruje výjimečná sladkost i výrazná ovocnost. Tato káva vznikla speciálně pro soutěžní příležitosti, kde rozhoduje preciznost, čistota a charakter.
Třešně se sbírají ručně při plné zralosti a následně zpracovávají naturální metodou, která zvýrazňuje jejich sladkost a ovocný charakter. Během sušení na afrických postelích se káva neustále obrací, aby si zachovala čistotu a rovnoměrnou fermentaci. Díky tomu vzniká šálek s plnou ovocnou intenzitou, medovou hebkostí a jasnou aciditou, který se postupně otevírá do tónů červeného ovoce a květin.
- Farma: La Totoba
- Producent: Don Lica
- Nadmořská výška: 1950 m n. m.
- Sklizeň: 2025
- Pražírna: Nomad Coffee