Výběrová káva Kostarika LA CANDELILLA ze španělské pražírny Three Marks Coffee je charakteristická tóny pečených jablek, hrušek a květin.
La Candelilla je jeden z prvních nezávislých mlýnů postavených na Kostarice kolem roku 2000. Dříve vozili zralé třešně do obrovského stanice v sousedství jménem Coope Tarrazu. Ale v roce 1998 se rozhodli, že chtějí mít kontrolu na zpracováním. Buničina z mokrého mlýna se používá jako organické hnojivo. Používají se také i biodynamické techniky proti škůdcům. Každý rok zasílají vzorky půdy do národního výzkumného střediska Icafe a upravují podle výsledků hnojení a výsadbu. Během sezony jim pomáhá sklízet třešně 9 až 10 sběračů. Promyté a honey se zpracovávají pomocí stroje Penagos. Použitý proces závisí na rozmanitosti a na poptávce.
- Producent: La Candelila
- Oblast: Tarrazu
- Zpracování: honey
- Nadmořská výška: 1500 m n.m.
- Odrůda: Caturra, Catuai