S šálkem této lahodné Kostariky od SlowMov, si určitě vychutnáte pokaždé, když se napijete. Pro všechny milovníky sladkých káv přichází na řadu tato káva. V chuti najdete med a Panettone, což je italské sladké pečivo. Uvidíte, je to láska na první usrknutí.
Anona se pěstuje v oblasti skryté pod vrcholem Cerro del Dragón v kostarické podoblasti Tarrazú. Kávové třešně, které jsou na vrcholu, se ručně sbírají a odvážejí do stanice Agropecuaria Hellen, která se specializuje na zpracování přírodních káv, což vede k ovocné a komplexní chuti. Kávovníky se pěstují na západě země v oblasti San Marcos de Tarrazú, ve vulkanické půdě, v nadmořské výšce 1300 - 1800 m n. m.
Při suché metodě jsou třešně po sběru rozprostřeny v tenké vrstvě na betonová patia, nebo na africké postele, kde se suší. Případně se na dosušování používají i mechanické sušičky. Káva musí být pravidelně otáčená, aby se zamezilo vytváření plísní a nezapočala nechtěná fermentace. Když je sušení u konce, ať na slunci nebo v sušičce, slupka se mechanicky odstraní v takzvaném dry millu. Suché zpracování samotné přidává kávě určité chuťové aspekty nehledě na odrůdu nebo na terroir. Častokrát pozitivní, ale při špatně provedeném sušení mohou být negativní, a nenávratně tak zničit celý lot (část sklizně). V kávě v případě špatného sušení nacházíme fermentované až alkoholové tóny. Na druhé straně, když je sušení provedeno tak, jak má být, suchá metoda přináší do šálku vždy ovocné chutě a krémové tělo.
- Nadmořská výška: 1750 m n. m.