Tahle kostarická washed geisha od Prodigal Coffee je jako letní ovoce v šálku – jasně čitelná chuť šťavnaté višně se propojuje s jemnou sladkostí teplé medoviny a doznívá svěžestí červeného jablka, utrženého rovnou ze stromu. Každý doušek působí lehce a přitom bohatě, jako kdyby vás přenesl na horské svahy Dota, kde se chladný ranní vzduch mísí s vůní květů a sluncem vyhřáté půdy. Je to káva, která nezaujme jen svou precizní čistotou, ale i jemnou hrou chutí, která se postupně otevírá a zve k dalšímu napití.
Káva nese jméno své domovské farmy Finca Copey a je výsledkem práce týmu z Café Solis & Cordero, kteří vnášejí do každého zrna svůj osobní otisk. Jejich nadšení a pečlivost nejsou jen prázdnými slovy – letos si odnesli první místo v kategorii Experimentální na prestižní soutěži Cup of Excellence. Tenhle úspěch ale není jen o ocenění, je to potvrzení jejich odhodlání hledat nové cesty a přitom ctít tradici. Každá sklizeň je pro ně příběhem, v němž se setkává odvaha zkoušet neznámé s respektem k půdě a rostlinám, které jim to celé umožňují.
Za projektem stojí manželé Ivan Solis a Alejandra Cordero, kteří v roce 2018 založili vlastní značku a ukazují, jak se dá propojit hluboká tradice s moderním přístupem. Finca Copey se nachází ve výšce 2 000 metrů v horách Copey de Dota, kde panuje unikátní mikroklima. Díky němu se zde skvěle daří odrůdám jako geisha či catuaí a výsledkem jsou výjimečné kávy, které vás nenechají chladnými.
- Nadmořská výška: 2 000 m n.m.
- Farmáři: Ivan Solis a Alejandra Cordero