Výběrová káva Kostarika EL SALITRE z české pražírny Dos Mundos je charakteristická tóny papáji, sušeného ananasu a bílé čokolády.
John Alvarado a jeho žena Katthya Fonseca vedli už od začátku svoji rodinnou farmu s cílem dodávat kvalitní výběrovou kávu. Jejich farma leží u nejvyšší hory Kostariky, Chirripó, kde jsou skvělé půdní a povětrnostní podmínky. Zpočátku zde koupili jen malý pozemek, ale postupně získávali další pozemky, až díky velkému úsilí a tvrdé práci dosáhli pověsti producenta skvělé výběrové kávy. Novými nápady, vizemi a technologiemi ke zlepšení kvality kávy pomáhají Johnovi a Katthye jejich děti, které po rodičích zdědili obětavost a vášeň pro kávu. Celá rodina se snaží o pěstování kávy udržitelným způsobem, jenž rovněž přispívá k ochraně vody a přírody Kostariky.
Na farmě El Salitre se při zpracovávání kávy vybírají nejlepší třešně, promývají se, aby se odstranila dužina, nechají se přes noc odpočinout, a pak jsou sušeny na afrických postelích. Promývací proces kávové farmy El Salitre je jeden z nejlepších, které může Kostarika nabídnout.
- Producent: John Alvarado
- Farma: El Salitre
- Nadmořská výška: 1.700 - 2.000 m.n.m.