Kávy z Costa Ricy nám vždy chutili lebo majú povačšinou príjemný balans medzi sladkosťou a ovocnosťou. Túto kávu sme sa rozhodli pražiť výlučne na espresso, kde si myslíme, že táto káva aj vďaka honey spracovaniu skutočne vynikne. Farma sa nachádza v nadmorskej výške 1600 m.n.m v pohorí Santa Elena. Pri honey procese používa Eduardo Navarro metódu, ktorá ponecháva na kávovej čerešni čo najviac dužiny. Prvé dva dni sa káva suší v tieni na afrických posteliach. Kávu počas sušenia prevracajú približne 4-5 krát za deň a trvá skoro 15 dní pokiaľ dosiahne vlhkosť 10-10,5%.
- Región: Santa Elena
- Producent: Eduardo Navarro
- Partner: Nordic Approach
- Kultivar: Cattura, Catuai
- Nadmorská výška: 1600 m.n.m
- Zber: 4/2017
- Spracovanie: mokré, ručný zber
- Chuť: vlašské orechy, hnedý cukor, kôstkové ovocie