Výběrová káva Kostarika CORAZÓN DE JESUS - geisha ze švédské pražírny Kafferäven Per Nordby je charakteristická tóny meruněk, malin, broskví a medu.
„Påskkaffe“ znamená ve švédštině velikonoční káva. Velikonoce ve Švédsku jsou o hledání cukroví a tato káva je přesně taková. Sáček cukroví. Pro naši velikonoční kávu 2022 jsme vybrali anaerobně fermentovanou, odrůdu Geisha od našich přátel z Corazon de Jesus.
Jhon „Jhonny“ Alvarado pochází z rodiny pěstitelů kávy. Mnoho jeho bratrů také hospodaří ve stejném kraji - Brunca. Tato poměrně neznámá oblast zaznamenala za posledních 5-6 let vzestup mikromlýnů. John Alvarado a jeho rodina zahájili svůj mlýn Corazon de Jesus v roce 2015 s velmi napjatým rozpočtem a s velmi krátkým časovým rámcem před sklizňovým cyklem a dokázali to. Dostali pomoc od přátel a rodiny a věří, že dostali pomoc i od vyšších sil, odtud ten název. Vedle mlýna vlastní čtyři farmy na různých místech v Brunce.
Tato káva, odrůdy geisha je z farmy La Torre s pouhými 2 hektary kávové plantáže. Tato geisha byla představena v roce 2016 a letos jde o třetí sklizeň. V roce 2021 Cup of Excellence se Corazon de Jesus umístil na 5. místě s bratrem kávy z tohoto lotu.
Anaerobní fermentace znamená, že kávové třešně jsou umístěny v uzavřeném prostředí, kde probíhá fermentace. Po 24-36 hodinách se třešně přemístí na sušící stůl, kde suší ve stínu asi 3 týdny.
- Nadmořská výška: 1950 m.n.m.
- Producent: Jhon Alvarado