Kostarika CHIRRIPO MOUNTAIN z dílny polské pražírny Foundation Coffee nabízí krásně zaoblený šálek s tóny sušených meruněk, datlí, fíků a tmavých rozinek. Sladkost je výrazná, ale přirozená, připomíná kandované ovoce nebo domácí sušenky z babiččiny spíže. Nízká acidita a jemná hořkost z ní dělají skvělý šálek pro každodenní popíjení. Tato káva potěší všechny, kteří mají rádi jemně sladké espresso s hlubšími, suše ovocnými tóny.
Zrna pochází z mikroregionu Chirripó, který je součástí oblasti Brunca na jihu Kostariky. První kávovníky se zde začaly pěstovat koncem 19. století, ale větší exportní význam region získal až po druhé světové válce. Plantáže se rozkládají v nadmořské výšce 600 - 1700 metrů, kde panuje tropické klima s vysokou vlhkostí, bohatou vulkanickou půdou a zavlažováním z řek Chirripó, El General a Grande de Térraba. Díky tomuto specifickému mikroklimatu mezi vrcholy Cerro de la Muerte a Cerro Chirripó tu vznikají kávy s mimořádným a nezaměnitelným charakterem.
Káva byla zpracována promytou metodou, která zvýrazňuje její čistotu a jemnost. Po sklizni byly kávové třešně zbaveny slupky i dužiny a následně fermentovány ve vodních nádržích. Po fermentaci prošla zrna důkladným promytím a sušením na slunci. Tento tradiční způsob zpracování napomáhá čistému chuťovému profilu, který v espressu vyniká jemnou strukturou, delikátní sladkostí a sušeně ovocnými tóny.
- Producent: Café Rivense del Chirripó
- Nadmořská výška: 1200 - 1500 m n. m.