KB Coffee Roasters přináší kostarickou kávu CAÑAL, která vás okouzlí svěžími tóny třešní, zelených jablek a exotických tropických plodů. Tato káva z oblasti Santa Maria de Dota v regionu Los Santos nabízí dokonale vyváženou chuť, která je plná sladkosti a jemné kyselosti. Je ideální pro všechny, kdo hledají neotřelou a výraznou kávu, která zároveň zůstává příjemně svěží a ovocná. Káva pochází z odrůdy Catuai, pěstované ve vysokých nadmořských výškách, což jí dodává výjimečnou komplexnost a hloubku.
Za touto kávou stojí rodinná farma Ceres, kterou vedou matka s dcerou – Alexandra a Stéphanie. Jejich farma se nachází v jednom z nano-regionů severně od Santa Maria de Dota, zvaném Quebradillas, kde rodina hospodaří už přes 27 let. Kávovníky, které zde pěstují, jsou staré 13 let a rostou v ideálních podmínkách v nadmořské výšce 1750 metrů. Alexandra a Stéphanie se rozhodly před rokem vstoupit do světa výběrové kávy a začaly experimentovat se zpracováním svých třešní. Díky pečlivému přístupu k pěstování a zpracování kávy nyní produkují jemné a komplexní kávy, které jsou výsledkem jejich úsilí o kvalitu a udržitelnost
Tato káva je zpracována naturální metodou, která je hojně využívána v oblastech s nedostatkem vody. Kávové třešně jsou po sklizni ručně tříděny a fermentovány po dobu 72 hodin v polyetylenových pytlích. Poté jsou přemístěny na vyvýšené sušící postele do skleníku, kde zůstávají první den bez pohybu. Druhý den začíná pravidelné obracení kávových třešní 2-3krát denně, aby se podpořila rovnoměrná fermentace a rozvinula se plná chuť. Tento proces trvá přibližně 22 dní, během kterých se pečlivě kontroluje vlhkost, dokud není dosaženo optimálních 10-11 %. Po vysušení odpočívá káva několik týdnů v pytlích, než je připravena k exportu, a výsledkem je káva, která osloví všechny milovníky kvalitních a chutí nabitých zrn.