Hledáš kávu, která tě probudí stejně jako první jarní paprsky? Spring Blossom od severočechů z Nordbeans je přesně to, co potřebuješ. Tahle kolumbijská promytá káva je jako procházka rozkvetlou loukou – lehká, svěží a plná květinových tónů. V chuti objevíš fialky, limetku a šťavnaté bobule, které ti vykouzlí úsměv na tváři.
Za touto kávou stojí sourozenci Diego a Yessica Parra z farmy Finca El Mirador v oblasti Pitalito. Jejich odrůda Pink Bourbon je mezi kávovými nadšenci vyhlášená pro svůj vyvážený a jedinečný profil. Díky promyté metodě zpracování vynikají čisté a jasné chutě, které tě přenesou přímo na kolumbijské plantáže. Farma Diega a Yessici zaměstnává tři pracovníky a v období sklizně dalších 15 sezónních brigádníků. Kromě kávy se zde pěstuje juka a ovocné stromy, které slouží pro místní spotřebu. Diego a Yessica se věnují zdokonalování fermentačních technik a zajištění výjimečné kvality produkce. Zároveň pracují na rozšíření farmy na mezinárodní trhy, přičemž kladou důraz na udržitelnost. Jejich cílem je nejen udržet vysoký standard kávy, ale také ho neustále posouvat dál.
Promytá, nebo taky washed metoda je zlatý standard, když jde o čistotu a preciznost v chuti. Funguje tak, že se po sběru z třešní mechanicky odstraní slupka i většina dužiny – a zrna pak fermentují ve vodě. V té se dočistí od zbytků dužiny, a nakonec se suší. Výsledek? Káva, která je jasná jako horský potok. V šálku tak daleko víc vynikne samotný původ, odrůda i péče farmáře. Žádná „divočina“ z fermentace, jen čisté tóny, elegantní acidita a často i květinové nebo citrusové chutě.
Upozornění z pražírny:
Etiketa se může lišit – máme jich víc, ale uvnitř je vždy stejná skvělá káva. Dorazí vám jedna z nich náhodně.
Nordbeans