Parádní Kolumbie na espresso od Gust. Specialty Coffee vám jistě zachutná. V chuti najdeme čokoládu, hnědý cukr a pomeranč. Kávička se skvěle hodí nejen na samotné popíjení, ale je skvělá i s mlékem.
Projekt Grupo Sierra se podílí na této bio certifikované kávě a díky tomu má pozitivní dopad na zranitelné komunity v severní oblasti Sierra Nevada de Santa Marta. Tento region byl koncem devadesátých let minulého století svědkem násilí a kriminality na nejvyšší úrovni a díky projektům tohoto druhu mohou nyní producenti komercializovat svou speciální kávu s využitím udržitelných metod v každém kroku procesu sklizně, aby se zlepšila kvalita šálků a ochránily zdroje přírodních rezervací parku.
Promytá metoda je ze všech metod zpracování kávy nejvyužívanější. Hlavním důvodem je to, že proces promytého (washed) zpracování dokáže vyzdvihnout kvality zrna nejlépe v porovnání s ostatními metodami. Právě kvůli tomu je tedy většina výběrových káv zpracována tímto způsobem. Výsledná chuť kávy zpracované touto metodu je poté čistší než například u suché metody. Tyto kávy lépe vystihují původ a odrůdu kávy. Dalším bonusem je také to, že promytá metoda zpracování má nižší riziko nežádané fermentace a vzniku plísní. Nevýhoda této metody zpracování spočívá v množství spotřebované vody.
- Nadmořská výška: 1700 m n. m.