Výběrová káva Kolumbie RODRIGO SANCHEZ VALENCIA z pražírny PLOT roasting je charakteristická tóny švestek, mandarinek a máslové sušenky.
Finca Monteblanco se pyšní stálou kvalitou. Uplatněním etiky přísného sledování, plánování a řízení každé fáze výroby a zpracování, všechny kávy z této farmy předvádějí svůj plný potenciál. Tato 18ha farma se nachází vysoko podél klikatých horských silnic Vereda La Tocora, v obci San Adolfo, a spravuje ji Rodrigo Sanchez Valencia a jeho rodina. Valencijská rodina dodržuje tradici pěstování kávy, která začala u Rodrigova dědečka. Každá sklizeň Finca Monteblanco produkuje mikroloty, jako soutěžní kávu. Jedná se o neobvyklé odrůdy a inovativní metody zpracování. Jednou z těchto odrůd je Purple Caturra, druh Caturry, jejíž třešně dozrávají do tmavě fialové barvy. Ve všech sklizených třešní se měří na obsah cukru před tím, než se určí, která metoda zpracování je vhodná. Káva s 20-23 stupni Brix (měřící stupnice obsahu cukru) se vybírá pro přirozené zpracování. Obsah vlhkosti třešní je monitorován v průběhu celého procesu a třešně jsou obraceny, aby se zabránilo tvorbě plísní nebo hromadění vlhkosti. Jen tato pozornost věnovaná detailům ve zpracování vede k super sladkému, ovocnému a čistému profilu.
- Producent: Finca Monteblanco, Rodrigo Sanchez Valencia
- Oblast: Huila
- Zpracování: suché (natural)
- Nadmořská výška: 1730 m n.m.
- Odrůda: Purple Caturra