Tahle Kolumbie od Kolna Roastery otevírá šálkem příjemně sladkou a dobře strukturovanou chuť s jemně čokoládovým podkresem a karamelovou hloubkou. V profilu najdete evokaci banánového poháru, která dává šálku měkký, sladký základ, a navrch příjemné lízátkové nuance karamelu, které udržují chuťový projev hladký a příjemně přístupný. Acidita je střední, tělo dobře vyvážené a celkový charakter působí jako filtrovaný šálek, který je sladký, uklidňující a pořád zajímavý bez ostrých přechodů.
Káva pochází z Kolumbie, z regionu Huila, konkrétně z oblasti Acevedo. Lot vzniká díky spolupráci drobných pěstitelů, kteří dodávají červené třešně do komunitní zpracovatelské stanice Peñas Blancas Coffee Processing Center. Tato stanice centralizuje zpracování, nabízí technologické zázemí, kontrolu kvality a transparentní obchodní vztahy, aby i malí producenti mohli dosahovat kvality výběrové kávy a získat za svou práci férové ohodnocení. Nadmořská výška, ve které káva roste, se pohybuje mezi 1 600–1 900 m n. m., což přispívá k pomalému zrání a komplexnějšímu profilu zelených zrn.
Zpracování proběhlo naturální metodou, kdy po ruční sklizni zralých třešní dochází k sušení celých třešní bez odstranění dužniny, aby se maximalizovala sladkost a plnost výsledného šálku. Použitá odrůda je Castillo, která je v Kolumbii široce rozšířená pro svou odolnost a stabilní výnosy. Zpracování této odrůdy pomáhá rozvinout harmonickou kombinaci sladkých a jemně ovocných tónů bez ostré acidita, takže výsledný filtr působí hladce, sladce a velmi dobře pitelně — ideální volba pro ty, kdo chtějí čitelný, jemně sladký a komfortní šálek filtru.