Lucky Cat Coffee Kolumbie OSCAR HERNANDEZ vás okouzlí bohatým a harmonickým chuťovým profilem, který je plný života a hloubky. V šálku se propojují svěží tóny ananasu s jemnou sladkostí mléčné čokolády a exotickou guavou, které jsou doplněné karamelovými akcenty. V pozadí se objevují podtóny banánu a datlí, které dodávají šálku hloubku a zajímavý charakter. Celkový dojem je šťavnatý, sladký a komplexní, což dělá z této kávy skvělou volbu pro milovníky filtrované kávy, kteří ocení vyváženou aciditu a plné tělo.
Káva pochází z farmy Los Nogales, která se rozkládá v malebné oblasti Pitalito v regionu Huila v Kolumbii, v nadmořské výšce 1870–2000 metrů. Farma je vedená zkušeným producentem Oscarem Hernandezem, který společně s místní komunitou a organizací CATA využívá moderní a udržitelné metody pěstování. Na farmě se pěstují vybrané odrůdy kávy — Pacamara, Castillo, Supremo a Caturra — které v kombinaci s unikátními klimatickými podmínkami a přirozeným stínem nativních stromů dávají vzniknout výjimečné kávě. Oscar a jeho tým se soustředí na kvalitu, inovace a zároveň respekt k přírodě, což se odráží v každém zrnku.
Proces zpracování je precizní a pečlivý, používá se metoda semi-washed, při které jsou třešně ručně sbírány v optimální zralosti. Následuje oxidace v otevřených tancích po dobu 72 až 84 hodin, pak odstopkování a anaerobní fermentace v uzavřených nádobách trvající 36 hodin. Po fermentaci je káva jemně opláchnuta a poté sušena na slunci po dobu 15 až 20 dnů s pravidelným obracením, aby bylo sušení rovnoměrné. Tento proces dává kávě čistý a komplexní chuťový profil, který skvěle vynikne při přípravě filtrované kávy.