Francouzská pražírna KB Coffee Roasters uvádí kolumbijskou kávu Nestor Lasso El Diviso Ombligon, která osloví všechny nadšence do kávových experimentů. Tato káva je jako tropický sen v šálku, s chutěmi žlutého ovoce, červených plodů, třešní a sladkých tropických bonbonů. Káva má svěží a šťavnatý charakter s dlouhotrvajícím a harmonickým závěrem, který osvěží vaše smysly. Její originální chuťový profil je důkazem neobyčejné pečlivosti při zpracování a odráží jedinečný terroir kolumbijské oblasti Huila, odkud tato káva pochází.
Kávovníky, z nichž pochází tato káva, se pěstují na farmě El Diviso, kterou spravují bratři Nestor a Adrian Lasso. Farma se nachází v oblasti Pitalito, Huila, v nadmořské výšce 1850 metrů. Zajímavé je, že bratři Lasso převzali rodinnou farmu před pěti lety a rozhodli se jít cestou výběrové kávy, což je výrazný odklon od tradičního způsobu pěstování kávy v jejich rodině. Spojili své síly s dalším producentem, Jhoanem Vergarou, a společně založili projekt El Diviso, jehož cílem je zvýšit kvalitu kávy a přinést světu ta nejlepší kolumbijská zrnka. Jejich úsilí již bylo oceněno na prestižních soutěžích po celé Evropě.
Káva Nestor Lasso El Diviso Ombligon prošla unikátním procesem zpracování s názvem anaerobní naturální fermentace s termálním šokem. Tento proces začíná pečlivým výběrem zralých třešní s optimální sladkostí. Třešně jsou následně umístěny do plastových nádob, kde probíhá oxidace po dobu 48 hodin. Následuje klíčový krok – termální šok, kdy jsou třešně vystaveny teplotě 50 °C a poté fermentovány v anaerobním prostředí po dobu 80 hodin. Tento proces zahrnuje přidání pivovarské kvasinky Saccharomyces cerevisiae, která přispívá k unikátnímu chuťovému profilu kávy. Po fermentaci jsou třešně sušeny mechanicky a následně na slunci, což trvá přibližně 15 dní, čímž vzniká tato nezapomenutelná káva plná exotických chutí.