Kolumbie od No Brand Roastery je pražená na filtr a míří přímo na milovníky výrazně ovocných šálků. V chuti najdete šťavnaté dračí ovoce, sladké meruňky a jasné maliny, podpořené dlouhou, čistou dochutí. Tělo působí lehce „čajově“, acidita je jiskřivá, ale kultivovaná, takže káva zůstává skvěle pitelná i při delším nalévání. Monteblanco v tomhle podání ukazuje moderní, hravé pojetí Kolumbie: vysoká sladkost, zábavná aromatika a profil, který září ve V60, dripperu i Chemexu.
Za kávou stojí Finca Monteblanco v regionu Huila, kterou vede producent Rodrigo Sánchez se svou rodinou. Farma leží ve výškách zhruba 1 500–1 800 m n. m. a dlouhodobě je známá důrazem na precizní selektivní sběr, práci s mikroklimatem a řízené fermentace. Pěstují tu několik odrůd arabiky (včetně Caturry a Bourbonu) na menších, pečlivě spravovaných pozemcích; kombinace andského klimatu, bohatých půd a promyšlené agronomie se promítá do šálku ve formě jasného, vrstevnatého ovoce bez rušivých tónů. Monteblanco patří k farmám, které propojují tradici s experimentem – a právě proto jejich loty pravidelně patří mezi nejzajímavější v Huilě.
Zpracování proběhlo promytou metodou s karbonickou macerací. Plně zralé třešně se uzavírají do nerezových nádob, kde při kontrolovaném prostředí CO₂ probíhá řízená karbonická macerace. Ta rozkládá cukry a zvýrazňuje ovocné estery přímo v celém plodu, což přináší intenzivní, čisté aroma bez těžkých fermentačních tónů. Po ukončení macerace následuje odslupkování, promytí a šetrné sušení, aby se profil stabilizoval a zůstal jasný. Díky tomuto postupu vystupují do popředí tóny dračího ovoce, meruněk a malin, podpořené vysokou sladkostí a elegantní strukturou – přesně ten typ filtru, který si vychutnáte jak při pomalém víkendovém zalévání, tak v každodenní rutině.