Kandované mandarinky, mučenka a vanilková zmrzlina! To vše najdete v šálku filtrované kávy LUIS CARLOS GUZMAN upražené v Round Hill. Káva zpracovaná pomocí pokročilé metody prodloužené fermentace, přináší do každého šálku závan svěžesti a sladkosti letních plodů, který vás okouzlí svou komplexností a jemností. Je to káva, která spojuje tradiční hodnoty kolumbijských plantáží s moderními přístupy ke zpracování, a nabízí tak neopakovatelný zážitek, který si zamilujete při každé příležitosti.
Luis Carlos Guzman je třetí generací farmářů, kteří se věnují pěstování kávy. Jeho farma El Diviso, kterou koupil v roce 2009, se nachází v srdci regionu Huila a rozkládá se na ploše pěti hektarů, z nichž přibližně tři a půl hektaru je věnováno pěstování kávy. Tato rodinná farma je známá svou péčí o kávovníky a zajišťuje, že každé zrnko je pěstováno v souladu s tradičními postupy i moderními technologiemi. Luis Carlos se zaměřuje na kvalitu a udržitelnost, což se odráží v každém šálku jeho kávy.
Zpracování této kávy je velmi specifické a inovativní, zahrnuje prodlouženou fermentaci, která zvýrazňuje jedinečné chuťové profily. Po ruční sklizni jsou zralé třešně pečlivě tříděny a poté probíhá první fermentace ve vodě. Po odstranění dužiny jsou kávová zrna znovu fermentována, tentokrát bez vody, což jim dodává hloubku a komplexnost chutí. Následně je káva sušena na vyvýšených postelích ve speciálních solárních stanech, kde lze pečlivě monitorovat vlhkost a teplotu. Tento proces sušení trvá přibližně dvacet dní a zajišťuje, že výsledná káva si uchovává svou intenzitu a čerstvost, kterou si každý milovník výběrové kávy zamiluje.
- Nadmořská výška: 1776 m n. m.