Kolumbie od irské pražírny 3FE je kafíčko s jasnou ovocností, šťavnatým charakterem a krásně čistým zakončením. V chuti se potkávají maliny, broskev a med, takže šálek působí svěže a sladce. Acidita je výrazná, ale dobře vyvážená a právě malinová linka jí dodává příjemnou kulatost a sladší závěr. Je to káva, která má energii a jas, ale pořád zůstává velmi přístupná a dobře pitelná. Přesně ten typ filtru, který baví od prvního doušku a s chladnutím ukazuje ještě víc ovocné sladkosti.
Káva pochází z farmy Los Chorros v kolumbijském regionu Huila a stojí za ní Efren Albeiro Erazo a Carmen Elisa Sanjuan. Farma má rozlohu pouhý jeden hektar, takže jde o opravdu malou produkci, kde je možné věnovat velkou pozornost každému kroku od sklizně až po zpracování. Kávovníky odrůdy Caturra rostou v nadmořské výšce 1 706 metrů, kde mají dobré podmínky pro pomalejší zrání a rozvoj sladkosti i komplexnější acidity. Los Chorros se do nabídky 3fe vrací opakovaně a právě čistý, šťavnatý a lehce džemový profil je důvodem, proč si tento lot drží své místo mezi jejich oblíbenými kolumbijskými kávami.
Zpracování probíhá promytou metodou, která v tomto lotu podporuje hlavně čistotu, jasnou strukturu a čitelné ovocné tóny. Po sklizni se z třešní odstraní slupka a dužina, zrno se následně promyje a suší až do stabilní vlhkosti. Díky tomuto postupu se v šálku velmi přesně ukazují maliny, broskve i med. Výsledkem je čistá, šťavnatá a vyvážená Kolumbie s živou aciditou a dlouhou, sladce ovocnou dochutí.