Tato káva s poetickým názvem Last Piece of Cake od slovenské pražírny Spojka Roastery je přesně tím, co slibuje – tekutým dezertem, který uzavře váš kávový rituál v nezapomenutelném stylu. Chuťový profil kávy je neuvěřitelně vrstevnatý a připomíná luxusní cukrářský výrobek. První doušek vás oslní intenzivní sladkostí mandlového likéru Amaretto a šťavnatostí zralých třešní. Tato ovocná linka je doprovázena svěží citrusovou aciditou, která kávě dodává jiskru a lehkost. V hlubších vrstvách a dlouhé dochuti pak můžete objevit fascinující tóny hnědého pepře a specifickou sladkost lékořice či anýzu. S cuppingovým skóre 87,5 bodu se řadí mezi špičkové výběrové kávy, které osloví i ty nejnáročnější milovníky komplexních chutí. Je to odvážná, moderně zpracovaná káva, která stírá hranice mezi nápojem a dezertem a potvrzuje ambici pražírny z Prešova přinášet svým zákazníkům skutečně „brewtiful“ momenty.
Jedná se o blend odrůd Caturra a Colombia, který pochází z vyhlášených kávových regionů Kolumbie. Káva je pěstována v nadmořské výšce 1 200–1 744 m n. m. Celý proces výroby je zaměřen na maximální rozvinutí ovocného potenciálu a sladkosti, což z této kávy dělá unikátní chuťový zážitek, který v běžné produkci jen tak nenajdete.
Klíčem k fascinujícímu profilu této kávy je sofistikované zpracování metodou Co-fermented with Fruits. Proces začíná 48hodinovou anaerobní prefermentací celých třešní v plastových vacích, která nastartuje hluboký rozvoj aromat. Po odstranění dužiny jsou zrna ponechána v pergamenu se zbytky slizu (mucilage) a následně inokulována sušenými mletými třešněmi. Celá fermentace je navíc obohacena o cukrovou třtinu, což zvyšuje obsah cukru a intenzitu pětidenního kvasného procesu. Po dokončení jsou zrna nejprve předsušena na slunci a poté mechanicky dosušena v silech, následovaná 30denní stabilizací pro dokonalou harmonizaci všech chuťových složek.
- Nadmořská výška: 1 200–1 744 m n. m.