Doručení do Vánoc: Doručenína adresu
Stíháme(1-3 pracovní dny)

Kolumbie LA ROCA - Pink Bourbon

od Gardelli Coffee

4.0(1 hodnocení)
Momentálně vyprodáno

Typ balení:

 
Pražírna
Gardelli Coffee
Země původu
Kolumbie výběrová káva Kolumbie
Region
Tolima
Odrůda
Pink Bourbon
Použití
Omni (vhodná na filtr i espresso)
Způsob zpracování
Promyté
Chuťový profil
Červené jablko, Melasa, Švestky, Lesní ovoce
Stupeň pražení
Střední
Metoda přípravy
Aeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Moka konvička, Vacuum Pot, Espresso

Výběrová káva Kolumbie LA ROCA z italské pražírny Gardelli Specialty Coffees je charakteristická tony červeného jablka, lesních plodů, švestek a melasy

Tolima se nachází na západě Kolumbie. Nachází se mezi provinciemi Huila, Cauca a Valle De Cauca a na severu a západě sousedí s provincií Caldas. Tento region je jedním z nejméně obydlených v zemi a je poměrně obtížně dostupný. Departement Tolima je známý vysokou produktivitou zemědělství a vynikající kvalitou a jedinečným profilem speciální kávy, která se zde vyrábí.

Tento lot pochází ze státu Finca La Roca, jehož majitelem je Jorge Rojas, který zdědil farmu a převzal ji za pomoci své matky, když mu bylo pouhých 12 let. Kvůli této ztrátě v rodině bylo v té době pro Jorgeho obtížné dokončit studium, protože jeho práce byla potřebná pro přežití rodiny. Nyní, po 20 letech zkušeností s pěstováním kávy, Jorge rozvíjí farmu výsadbou vzácných odrůd, jako jsou Pink Bourbon a Geisha. Jorge se zaměřil zejména na zpracování po sklizni, protože si uvědomuje, jak je zpracování důležité pro maximální využití vypěstované kávy.

Pink Bourbon se údajně poprvé objevil v Pitalito v Huile, kde byl vypěstován kříženec červeného a žlutého Bourbonu. Pink a Orange Bourbon je velmi obtížné produkovat konzistentně. Recesivní geny vedoucí k expresi těchto barev jsou snadno zmařeny přítomností žlutých a červených genů v daném pylovém zrnu. Pečlivě izolovaná a uzavřená partie může docela dobře fungovat a zachovat jedinečnou barvu a charakter této odrůdy, i když takové partie je poměrně obtížné najít. Pink Bourbon obsahuje značné množství glukózy, o níž se předpokládá, že přispívá k jemnějšímu, měkčímu a komplexnějšímu profilu kávy.

Prvním krokem při zpracování tohoto lotu je 36-hodinová fermentace celých třešní v zakrytých sudech. Poté se třešně zbaví šťávy a podruhé se fermentují. Po dvou kolech kvašení následuje dvoufázové sušení. Nejprve se suší na slunci na vyvýšených lůžkách a po této první fázi se používá parabolické sušení, při němž se zrna suší čtyři hodiny denně po dobu 28 dní.

  • Farmář: Jorge Rojas
  • Nadmořská výška: 1900 m.n.m.
  • Sběr: srpen 2021

 

Další kávy od Gardelli Coffee

Hodnocení (1x)

Hodnocení celkem
4.0 / 5
Doporučuje
100%
1 z 1 uživatelů
Pawel ověřený zákazník Zobrazit originál 4. Srpen, 2022
Doporučuje produkt
250g
Výrazná vůně z tašky
Nejlepší v Chemexu, silný filtr dokáže vyvážit drsnou pachuť
Ovocné jako espresso
Pokud zavaříte, chutná jako jablečný džus
Trochu drsné ve většině filtračních metod

Diskuze

Zatím žádné otázky

Zeptejte se nás, co Vás na produktu zajímá, a my Vám rádi okamžitě odpovíme.



Co o Kofiu říkají kávomilové

Hezká a někdy i méně hezká slůvka

99% kávomilů doporučuje Kofio
5906 recenzí
Neměli mou požadovaný ruční mlýnek skladem, ale postavili se k tomu skvěle a vyřešili to tak, že jsem na tom ještě lépe, než bych ...
Barbora
Líšnice
Naprosto bleskové doručení do druhého dne. Už několikátý nákup, vždy spokojenost.
Kristýna
Statenice
Celkově velká spokojenost, jsem velkým fanouškem českých pražíren a domácí přípravy kávy, zde mám na jednom místě velký výběr káv ...
Anna
Praha
Ochota, laskavost a vstřícnost. Než by nechali kávu "zestárnout na polici", raději včas sníží cenu. Vynikající komunikace s e-shop...
Pavel
Kopřivnice
Mile mě překvapilo jak byl balíček krásně zabalen a blesková rychlost doručení. Kvalita byla, samozřejmě, perfektní!
Alena
Plzeň
Neuvěřitelně rychlé vyřízení. Než jsem se nadála, dárek byl doma. Velice milý, ale přesto profesionální přístup. Děkuji...
Marcela
Praha
Velmi rychle vyřízeno a dodáno i s menším dárkem, takže jsem byla mile překvapena, a teď čekám, co na to řekne ten, pro koho je to...
Simona
Únanov
Doprava do jednoho dne. Reklamace do jednoho dne. Milá obsluha. Příznivé ceny. Vstřícnost. Rychlost odezvy na podpoře.
Lukas
Pardubice