Pokud jste ještě neochutnali kolumbijskou geshu, připravte se na zážitek, který mění vnímání kávy. La Favorita Gesha vás přenese do kvetoucí zahrady plné jasmínu a bílých květů kávovníku, kde se vám na jazyku pomalu rozpouští zlatavý med. Tato káva z regionu Huila získala od Q-graderů působivých 89 bodů, a patří tak do úzké elity světové výběrovky. Čistota chuti, hedvábná textura a nenásilná kyselost dělají z každého šálku malou ranní ceremonii. Je to káva pro chvíle, kdy chcete pomalu ochutnávat, objevovat a vnímat každý jemný detail.
Káva pochází z regionu Huila, který leží na jihu Kolumbie na úpatí And a je jedním z nejprestižnějších kávových regionů celé země. Krajinu tu utvářejí zalesněné vrcholky, hluboká říční údolí a sopečná půda bohatá na minerály, jež dávají zrnům výraznou strukturu a komplexnost. Nadmořská výška 1 400 metrů, pravidelné deště a dostatek slunečního svitu zpomalují zrání kávových třešní a vytvářejí ideální prostor pro rozvoj jemných aromatických látek. Gesha, odrůda původem z etiopské vesnice stejného jména, si právě v takových podmínkách našla svůj druhý domov. Je nesmírně náročná na pěstování a její úrody jsou nízké, ovšem díky trpělivosti kolumbijských farmářů vás každý šálek odměňuje nenapodobitelným květinovým charakterem a téměř čajovou elegancí, která z ní dělá jednu z nejvzácnějších odrůd světa.
Zrna byla zpracována klasickou promytou metodou, která patří mezi nejčastější způsoby zpracování kávy. Po sklizni se kávové třešně zbaví slupky i dužiny a následně se ponoří do nádrží s vodou, kde probíhá řízená fermentace. Během ní se uvolňuje lepkavá vrstva dužiny (tzv. mucilage) a zrno se postupně čistí od posledních zbytků plodu. Poté následuje důkladné opláchnutí a pomalé sušení na afrických postelích či betonových patiích. Výhodou tohoto postupu je, že nechává vyniknout vlastní charakter zrna, bez zásahu zbytkové sladkosti nebo výrazných fermentovaných tónů. Právě proto se u aromaticky delikátních odrůd promytá metoda osvědčuje nejvíc a dává naplno vyniknout parfémové lehkosti, pro kterou si kolumbijskou geshu tolik ceníme. Každý šálek je pak věrným obrazem toho, co v sobě zrno skutečně nese.