Zamilujte se do zbrusu nové naturální Geishy od pražírny Casino Mocca. Tato odrůda je známá svým komplexním a vyváženým chuťovým profilem, což z ní činí nejpopulárnější kávovou odrůdu mezi kávomily. Každý doušek přináší harmonii funky tutti fruti, sladkého melounu cantaloupe a jemného aromatu heřmánku. Jako správná Geisha vás tak potěší svou lehkostí a svěžestí, ale díky naturálnímu zpracování si na své přijdou i milovníci intenzivních ovocných káviček.
La Bonita je malá farma o rozloze 2 hektarů, kterou vede farmář druhé generace Rogelio Espinoza. Farma se nachází poblíž města Pinares v regionu Huila. Od zakoupení plantáže se Rogelio zaměřuje na zlepšování kvality kávy, a proto zde pěstuje populární odrůdy jako Gesha a Java, které jsou známé svou exkluzivní chutí. Název farmy La Bonita, což znamená „krásná“, je inspirován nádherným výhledem, který se z farmy naskýtá. Sklizeň probíhá od dubna do června, následovaná druhou sklizní, tzv. Mitaca, v září. Kávové třešně jsou sklizeny ručně a následně tříděny metodou plovoucích zrn. Poté jsou sušeny na tzv. marquesinas, což jsou vyvýšené postele chráněné fóliovými stany, které zajišťují optimální sušení a ochranu před nepříznivými povětrnostními podmínkami. Rogelio zaměstnává na farmě po celý rok jednoho stálého pracovníka a během sklizně najímá další sezónní sběrače. Tímto způsobem zajišťuje, že každé zrnko kávy je pečlivě zpracováno a dosahuje nejvyšší možné kvality.
Naturální způsob zpracování, který Rogelio na farmě používá, zahrnuje spontánní fermentaci kávových třešní. Tento proces začíná sklizní zralých třešní, které se nechávají přímo fermentovat bez předchozího loupání či mytí. Tento způsob zpracování dodává kávě bohatou a komplexní chuť s výraznými ovocnými tóny.
- Nadmořská výška: 1.400 m n. m.