Ovocná a jemně květinová, s nádechem tropických tónů, lehkým tělem a komplexní dochutí. To je nová gesha od Concept Coffee Roasters. Tato Kolumbie se může pyšnit tóny banánu, jahod, fíků a kakaa. Užijte si tuto kávičku na filtr i vy!
Tato káva Gesha je jednou z nejnáročnějších káv pěstovaných v El Vergel, která se nachází v nejvyšší části farmy, a tato odrůda byla vysazena na základě půdních a klimatických podmínek, které podporují delší růst třešní, aby se podpořil vyšší obsah cukru. Tato mikrolokalita, vysazená v roce 2016 v počtu 12 300 rostlin, byla kontrolovanou výsadbou s cílem najít specifické genetické větve odrůdy Gesha a vyvinout specifické postupy založené na těchto genetických větvích. Pro tuto kávu byla použita směs 4 genetických větví, což dodalo profilu větší komplexnost. CM fermentace přináší velmi jedinečný chuťový profil při zachování vlastností odrůdy.
Tato Gesha byla zpracována při optimální zralosti třešní +95 % a vznikla karbonickou macerací po dobu 52 hodin, po níž následovalo pomalé přerušované sušení na slunci. To spočívá v umístění sklizených kávových třešní do vzduchotěsných sudů a následném napumpování CO2, čímž se vytvoří prostředí bohaté na CO2. CO2 rozkládá různé množství pektinu v třešních a výsledkem jsou často jasné a vinné kávy s výraznými tóny červeného ovoce.
Káva Geisha je známá pro svůj komplexní a výrazný chuťový profil. Často má květinové, čajové a ovocné tóny s nádechem jasmínu, bergamotu a tropického ovoce. Káva je známá svou jemnou sladkostí a jasnou kyselostí, díky čemuž je oblíbená mezi milovníky kávy a pražírnami speciálních káv.
- Nadmořská výška: 1460 m n. m.