El Recreo, káva z kolumbijské farmy Jose Espinozy, je pravým ztělesněním toho, co výběrová káva od Candycane může nabídnout. Tato Gesha odrůda, zpracovaná anaerobně naturální metodou, se vyznačuje výraznými a svěžími tóny zralých meruněk, marakuji a citronového sorbetu. Její chuť je komplexní a plná, s jasně definovanými ovocnými nuancemi, které na jazyku tvoří skvěle vyváženou harmonii.
Jose Espinoza je producentem druhé generace, který se svou rodinou pečuje o farmu El Recreo již více než 50 let. Farma se nachází ve městě Andes Altos v regionu Huila, na rozloze přibližně 4 hektarů, a je situována v nadmořské výšce 1700 metrů. Na farmě pěstuje Espinoza odrůdy Castillo, Caturra a Gesha. Během sklizně, která je zcela ruční, mu pomáhají 4 stálí zaměstnanci a dalších 8 sezónních pracovníků. Jejich pečlivá práce a odbornost se promítají do každého zrnka této jedinečné kávy.
Anaerobní naturální zpracování je klíčem k unikátnímu chuťovému profilu kávy El Recreo. Po pečlivém ručním výběru a třídění jsou třešně uloženy do plastových pytlů, kde probíhá fermentace bez přístupu kyslíku. Tento proces dodává kávě "funky" tóny a zesiluje její ovocné charakteristiky. Po fermentaci jsou zrna sušena na zastřešených vyvýšených afrických postelích, tzv. „marquesinas“, což umožňuje rovnoměrné a pomalé sušení. Díky této metodě vynikne v kávě El Recreo přirozená sladkost a sytá ovocná chuť, která z ní dělá výjimečný zážitek pro každého milovníka kávy.
- Nadmořská výška: 1700 m n. m.