Výběrová káva Kolumbie El Balso z pražírny Candycane coffee s charakteristikou jablek, javorového syrupu a karamelek.
Tato káva pochází z produkce malých farmářů, kteří jsou členy družstva Cafe Occidente. Družstvo bylo založeno v roce 1977 padesáti členy a dnes čítá přes 1670 členů napříč západní částí regionu Nariño. Podmínky pěstování kávy jsou v tomto regionu jedny z nejvíce náročných, ale taky nejvíce zajímavých. Vysoká nadmořská výška, prudké kopce a členitost hor vytváří nespočet mikroklimat, které se odrážejí ve výsledné chuti kávy. Náš lot je mix odrůd Colombia a Caturra a je zpracovaný promytou metodou. Třešně se vyloupou na “eco-pulpers” a poté nechají fermentovat v nádržích. Káva se následně promyje a suší v parabolických sušárnách po dobu 10–18 dní v závislosti na proměnlivosti počasí.
Tuto kávu po Vás pražíme pro přípravu na filtr. Neskutečně sladká, plná a čistá káva, která nám v chuti nejvíce připomíná pečená jablka, javorový sirup a karamelky.
- producent: Cafe Occidente farmers
- oblast: Nariño
- nadmořská výška: 1900 m. n. m.
- odrůdy: Colombia, Caturra
- zpracování: promyté
- sklizeň: 2019
- cuppingové skóre: 87