Výrazná, hřejivá a ideální pro podzimní dny – taková je Kolumbie AUTUMN SPECIAL BARREL z pražírny HAYB. V šálku se rozvíjí komplexní chuťový profil, v němž se mísí sladké tóny bourbonu, osvěžující nádech coly, jemná vanilková krémovost a šťavnatá papája. Výsledkem je bohatý, vrstevnatý a přitom hravý zážitek, který dokonale ladí s atmosférou sychravých dnů, kdy hledáme kávu s charakterem a příběhem.
Tato káva pochází z regionu Tolima, z nadmořské výšky 1900 m n. m., kde rodiny farmářů pečují o odrůdy caturra a castillo. Tolima je oblast s ideálním terroirem pro pěstování kávy – kombinace sopečné půdy, vysoké nadmořské výšky a výrazného denního i nočního rozdílu teplot umožňuje kávovým třešním dozrávat pomalu a rovnoměrně. Výsledkem jsou zrna s koncentrovanou sladkostí, jasnou aciditou a výraznou aromatikou, které se stávají skvělým základem pro netradiční experimenty se zpracováním.
Tahle výběrovka je výjimečná především díky metodě zpracování barrel aged, při níž jsou kávová zrna po usušení uložena do dřevěných sudů po bourbonu. Během několika týdnů do sebe absorbují jemné tóny destilátu i charakter dřeva, které se následně odrážejí v šálku. Tento proces nepřekrývá původní chuť kávy, ale naopak ji obohacuje o nové vrstvy – vanilkovou hebkost, sladkost colového tónu a lehký nádech karamelizovaného ovoce. Výsledkem je káva, která propojuje svět výběrových zrn a řemeslného zrání v sudech do originální a nezapomenutelné podoby.